数日前、私が30代の初めに出会い
その人柄から、私が人生の師匠と仰ぎ、尊敬している
お姉さんみたいな存在の友人が
会いに来てくれた
彼女は、超がつく程、忙しい毎日を送っている
彼女の実のお母さん、ご主人のお父さんのお世話
更に孫のお世話まで、分刻みの毎日なのに
その合間を縫って会いに来てくれると連絡が来た
その時間がお昼を挟んだ短い時間しかなかったので
しゃべりながら簡単に食事をして貰おうと
有り合わせで、急いでランチを用意しました
鮭のムニエル、ホウレンソウと卵のスープ
ブロッコリーの梅肉(ハチミツ漬)和え
紫玉ねぎとサニーレタスとお豆のサラダ
そして、私と一緒で大の納豆好きなので
ご飯代わりに納豆チーズトースト
ネギがなかったので見栄えがイマイチなのと
もう少しチーズがとろける位
トーストした方が良かったかもと思ったけど
なんせ、時間がなかった
納豆と食パンの組み合わせなの?って驚いていたけど
美味しいを連発していた
これ、前の納豆の記事でも書いた
モデルのローラのレシピで
初めて作って食べた時に
え~納豆とパンって合うじゃんって思ったものね
デザートは、冷蔵庫に常備している
ダイエットの強い味方の
ローカロリーのコーヒーゼリー
簡単に作れて40Kカロリー位しかないのよ(^_-)-☆
ゼラチン、ノンカロリー甘味料
ローカロリーのコーヒークリームを使ってます
ゼリーは甘味控えめにしているので
その日の好みでメープルシロップをかけて食べたり
黒蜜かけても美味しいですよ
忙しい彼女は
いつも人にしてあげるばかり
なので・・
こんなお料理下手が用意したランチだけど
主婦って人に作って貰う食事は
どんなものでも美味しいものね
とても嬉しそうに食べてくれた
私も嬉しかった