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古代食 あおによし奈良の都のワンプレートランチ

昨日、午前中ハワイアンバンドの練習を終わって
急ぎ、友人達と待ち合わせしていた
ホテル リーガーレ春日野へ・・

古代食 あおによし奈良の都の
ワンプレートランチを頂きました

古都・奈良時代の
古人が食した食事ってどんなんかしらと
期待を膨らませていました

かなり、ヘルシーで
お味も薄味の体に優しい食事でした

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しみじみおいしいシジミ汁

まだカツオブシがない時代、昆布でとった出汁を使って・・
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タコとめかぶのあっさり酢の物

弥生時代の遺跡からも蛸壺に似たものがでるほど
古代からたべられてきたタコをシンプルな酢の物に・・
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イワシのいにしえハンバーグ白雪ソース仕立て

長屋王邸宅跡から発掘された木筒にも載っている
イワシを使ったハンバーグ
ヤマイモのとろろソースを使っておしゃれに・・
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大和まなのカラフルおひたし

大和野菜である「まな」に奈良時代では
使っていなかった砂糖の代わりに
干し梅で甘味をプラス・・

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サトイモのおしゃれカナッペニ種
『ふんわりエビたまご/蘇のスイーツ風』

「万景集」にも登場するサトイモをこんがり焼いて
カナッペに!彩り鮮やかに仕上げました
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古代米ご飯

古代に恋して ガートー蘇しょこらに
季節のフルーツを添えて・・


手作り〈蘇〉を使用した古代スイーツ
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食事も、その後も、と~っても楽しく過ごしました💕


by yokkofire | 2018-09-20 21:23 | お出かけ


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